Món chủ lực
Cá thát lát rút xương tẩm gia vị
Rút hết xương, giữ nguyên con cá, tẩm sẵn. Chiên lên là ăn. Có loại đóng gói từng con, tiện cho nhà ít người.
Giám đốc Công ty TNHH Tân Hậu Giang
Lý Hồng Tiên
Người làm thực phẩm có tâm. Hàng tôi làm ra là an tâm sử dụng.
Tôi rời ngân hàng sau hơn 12 năm để về làm cá với gia đình. Từ món cá thát lát tẩm gia vị mẹ tôi nghĩ ra cho nhà hàng Hậu Giang, tôi làm ra con cá thát lát rút xương mà vẫn giữ nguyên hình con cá. Tẩm ướp sẵn, chỉ việc chiên lên là ăn, không phải gỡ xương.
15sản phẩm OCOP 4 sao
- 1993Nhà hàng Hậu Giang khai trương
- 7/2016Cá thát lát rút xương ra thị trường
- 15Sản phẩm đạt OCOP 4 sao
- ~800Đơn hàng mỗi tháng
- Khắp thế giớiKhách Việt kiều mang cá đi Mỹ, Úc, Pháp, Đài Loan, Thụy Sĩ, Hàn Quốc và nhiều nước khác
Câu chuyện của tôi
Từ ngân hàng về bếp cá của mẹ
Tôi sinh ra và lớn lên ở Vị Thanh. Tôi học Ngoại thương vì thích kinh doanh, thích xuất nhập khẩu, nhưng ra trường lại vào ngân hàng. Hơn 12 năm sau tôi mới quay về đúng chỗ mình muốn.
-
1993
Nhà hàng Hậu Giang
Mẹ tôi, bà Nguyễn Thị Hà (Cô Lệ Hậu Giang), khai trương nhà hàng Hậu Giang.
Ngày khai trương nhà hàng Hậu Giang, 20/5/1993. -
~2000
Món cá của mẹ
Đi tìm món mới cho nhà hàng, mẹ tôi nghĩ ra món cá thát lát tẩm gia vị. Khách ăn thích, nhà mở rộng sang sản xuất các món từ cá thát lát và cá đồng.
-
2003
Hơn 12 năm ngân hàng
BIDV từ cuối năm 2003 tới tháng 9/2014, rồi Ngân hàng Liên Việt tới hết năm 2015. Tôi đi từ cán bộ tín dụng lên trưởng phòng quản lý tín dụng, làm qua quản lý rủi ro, quan hệ khách hàng doanh nghiệp và cá nhân. Tôi gặp nhiều doanh nghiệp thủy sản, càng gặp càng muốn tự làm.
-
2016
Nghỉ ngân hàng, về làm cá
Đầu năm 2016 tôi về làm cùng gia đình. Điều tôi trăn trở là làm sao đưa thương hiệu cá thát lát Tân Hậu Giang đi xa hơn, xuất khẩu được, tạo việc làm cho người địa phương và giữ đầu ra cho con cá thát lát. Tháng 7 năm đó, con cá thát lát rút xương ra thị trường.
-
Covid
Giai đoạn khó nhất
Doanh thu sụt nặng, chi phí hàng tháng vẫn cao. Tôi nhận gia công hàng cho một đối tác đưa vào siêu thị phía Bắc để giữ xưởng, giữ anh chị em công nhân.
-
2021
Công ty TNHH Tân Hậu Giang
Thành lập công ty, sản xuất theo chuẩn HACCP, từng bước đưa 15 sản phẩm đạt OCOP 4 sao. Hôm nay có xưởng 15 công nhân và 2 cửa hàng đặc sản. Mẹ tôi vẫn lo khâu nhập nguyên liệu cho xưởng.
Sản phẩm tôi tự tay làm ra
Con cá thát lát không còn xương
Cá thát lát nhiều xương nhỏ. Chính tôi cũng không biết lừa xương, ăn cá hay bị hóc, kể cả cá nhà làm. Rồi có khách hỏi có cách nào rút hết xương cá ra không.
Mẹ chưa tin tôi làm được nên không bố trí người phụ. Tôi rủ chị quản đốc phân xưởng làm cùng, hai chị em làm trong bí mật. Khoảng 3 tháng, hỏng nhiều lần, tới khi rút hết được xương mà con cá vẫn giữ nguyên hình.
"Thử nghiệm nhiều lần mới thành công, kiên định quyết làm được, không có ý nghĩ bỏ cuộc."Lý Hồng Tiên
Món gốc của mẹ
Tẩm gia vị, xương nhỏ chiên giòn ăn được, xương sống còn nguyên.
Cá rút xương
Rút hết xương, giữ nguyên con cá, tẩm sẵn. Chỉ việc chiên.
Ban đầu chỉ có nhà tôi làm. Sau này nhiều nơi làm theo, từ hộ kinh doanh tới công ty, khắp đồng bằng sông Cửu Long. Tôi tự hào mình là người tiên phong.
Điều tôi không làm
Kiếm tiền nhưng làm ảnh hưởng sức khoẻ người tiêu dùng là không được làm.
Có khách muốn tôi làm hàng giá rẻ. Muốn rẻ thì phải dùng nguyên liệu rẻ và nhiều phụ gia, nên tôi từ chối. Tôi chọn làm hàng nguyên chất, không pha thịt cá khác hay bột, giữ đúng vị cá thát lát, giá phù hợp với chất lượng.
- Nguyên liệu tươi
- Không phụ gia
- Không pha bột
- Chuẩn HACCP
- 15 sản phẩm OCOP 4 sao
Sản phẩm
Bớt giờ đứng bếp cho người nội trợ
Tôi muốn khách thấy tiện nhất: cá đã sơ chế, tẩm ướp sẵn, lấy ra là nấu. Từ một món của mẹ, giờ có cả dòng sản phẩm từ cá thát lát.
Hàng tươi
Chả cá thát lát tươi
Làm từ thịt cá thát lát nguyên chất, không pha bột, không pha thịt cá khác.
Chiên sẵn
Chả cá thát lát chiên
Chả đã chiên sẵn, mua về dùng liền cho bữa cơm nhà.
Đặc sản miền Tây
Chả cá thát lát nhồi ốc bươu
Chả cá thát lát nhồi vào vỏ ốc bươu, làm sẵn để khách nấu nhanh.
Nấu canh
Khổ qua nhồi chả cá thát lát
Khổ qua cắt khoanh, nhồi sẵn chả cá thát lát, bỏ vào nồi là có canh.
Quà biếu
Bánh phồng cá thát lát
60% thịt cá thát lát. Hàng khô, mang đi xa được, làm quà biếu đặc sản Hậu Giang.
Còn cá lóc non, chả tẩm gia vị, các loại cá đồng và hàng đặc sản OCOP khác.
Xem đủ trên tanhaugiang.vn
Khách hàng nói
Ăn ngon rồi tự tìm tới
Khách tới với tôi phần nhiều vì ăn cơm ở quán thấy ngon mua về, được biếu thấy ngon nên tìm mua, hoặc được người quen giới thiệu.
Nào giờ chị mới ăn được con cá thát lát rút xương nguyên con như thế này, làm cách nào mà rút hết xương, thịt dai ngon như thế?
Lời khen tôi nghe nhiều nhấtEm ơi, chả cá quá ngon, thịt dai, thơm.
Một khách mua chả cáHàng tới vẫn lạnh, rất ok.
Một anh khách gửi cá từ Việt Nam sang Mỹ cho con gái, mỗi lần trên 10kg
10-20kg
Khách Việt kiều mang cá đi mỗi chuyến
Khách Việt kiều của tôi đều mua trên 3 năm, đi Mỹ, Úc nhiều nhất. Có gia đình ghé cửa hàng Cần Thơ mua 60kg chả mang đi Mỹ. Tôi hiểu cái công lặn lội xách hàng sang tới bên đó, nên lúc nào cũng lựa hàng mới nhất, ngon nhất, hút chân không thật kín.
Nơi làm ra con cá
Quán, cửa hàng và những chuyến hội chợ
Đặt hàng
Ba bước là cá về tới nhà
Gọi hoặc nhắn Zalo
Số 0902 789 978. Cho tôi biết món, số lượng và nơi nhận hàng.
Chốt đơn và cước
Bên tôi báo giá và cách gửi: đi tỉnh miền Nam, miền Trung bằng chành xe, ra miền Bắc bằng máy bay. Cước gửi khách thanh toán.
Đóng thùng, gửi hình
Hàng đông lạnh đóng thùng xốp giữ lạnh. Đóng xong bên tôi cân, chụp hình thùng hàng gửi khách rồi mới giao.
Liên hệ
Gọi tôi để đặt cá
Khách lẻ, đại lý, cửa hàng, nhà hàng hay công ty đặt quà biếu đều có thể gọi hoặc nhắn Zalo cho tôi.
Trụ sở công ty và quán
33 đường 3/2, phường Vị Tân, Cần Thơ
Công ty TNHH Tân Hậu Giang (Vị Thanh cũ)
Chi nhánh
40A Trần Hoàng Na, phường Tân An, Cần Thơ
Tôi trực tiếp quản lý tại đây